Mojama

La Mujama, également connue sous le nom de “Mojama de atún” en espagnol, est une spécialité culinaire espagnole qui puise ses racines dans l’histoire mauresque de la péninsule ibérique. Ce mets délicat, préparé à partir de thon séché et salé, est un véritable concentré de saveurs marines qui ravira les palais les plus exigeants. Un héritage ancestral L’histoire de la Mujama remonte à l’époque d’Al-Andalus, lorsque les Maures introduisirent en Espagne des techniques de conservation du poisson, notamment le séchage et le salage. Ces méthodes permettaient de prés …